Con la finalidad de avanzar entre los Estados interesados en la cooperación en ámbitos específicos, el Consejo de Europa ha desarrollado la creación de Acuerdos Parciales, a los que los miembros de la Organización no están obligados a pertenecer. Estos acuerdos están en cambio en ocasiones abiertos a Estados no miembros: son los llamados Acuerdos Parciales Ampliados. En la actualidad existen los siguientes Acuerdos Parciales: