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Blog "Una ventana a París"
19DICIEMBRE2013
En el Mercado

Trabajar en la Embajada de España en París ofrece a veces realizar actividades inesperadas, como pasar una noche en el mercado, que no en la ópera.​

​Cuando la Cámara de Comercio española en Francia me propuso formar parte de la visita a Rungis, el mercado de distribución de París, a las 4 de la mañana de un miércoles, confieso que me lo pensé dos veces… Pero finalmente me uní al grupo, y la visita ha sido una experiencia de lo más instructiva desde un punto de vista profesional pero también personal.

Rungis es uno de los principales mercados de productos frescos y flores del mundo, el mercado mayorista en París equivalente a Merca Madrid, a Marcabana o Merca Valencia en España. Tiene una larga historia, porque aunque lleva desde 1969 en las afueras de París, es el sucesor directo del mercado de Les Halles en el centro de la ciudad, que se remonta nada menos que al año 1110. Rungis ocupa 232 hectáreas, da trabajo a 12.000 personas, mueve casi 8.000 millones de euros al año y canaliza productos para 18 millones de consumidores. Abre 24 horas al día, pero la actividad principal se desarrolla de noche, cuando los camiones descargan los productos que traen de todo el mundo -prueba de la vertiente internacional del mercado es que se ofrecen visitas guiadas en inglés, alemán, español, neerlandés, noruego, hebreo o italiano, y que la página web tiene versión china-, y los expertos vienen a comprar los mejores productos para la capital tradicional de la gastronomía (al menos, hasta que los españoles empezaron a copar los primeros puestos de las listas de mejores chefs…).

Entre los alimentos que desde Rungis se distribuyen a París y alrededores hay muchos españoles, tanto frutas y verduras como pescado, carne, embutidos… Los productos alimenticios siguen siendo uno de los símbolos de la exportación española a Francia y uno de los ámbitos que más fama da a España en el extranjero, la cocina, pero no son, en contra de lo que muchos piensan, la principal partida de las exportaciones a nuestro vecino, que encabezan vehículos y productos químicos sin olvidar otros elementos que despuntan, como la moda: los productos hortofrutícolas ocupan la 5ª posición, la carne la 9ª y el pescado y el marisco la 13ª.

Los visitantes, en esta ocasión, forman parte de la Junta de la Cámara de Comercio Española, a los que nos unimos algunos representantes de la Embajada, como el Consejero económico y comercial y quien escribe estas líneas. El guía no podía ser mejor: Javier España lleva muy a gala su apellido y presta desde siempre una ayuda fundamental a la Embajada y a las empresas españolas presentes en este país. Ha sido presidente de la Cámara de Comercio española, ha trabajado toda la vida en importación y distribución de frutas y verduras, sobre todo españolas, y aunque está jubilado, sigue visitando casi a diario el mercado, donde conoce todos los rincones y a todo el mundo, que le saluda con enorme cariño. Javier nos enseñó los pabellones de frutas, de flores, de carne, de pescado, nos presentó a vendedores y compradores, a todos los habituales del mercado, y organizó un encuentro con el director del mercado, Dominique Batani, que nos dio más datos sobre las actividades durante un desayuno creo que merecido después de una noche (casi) en vela, pero llena de energía, la que desprenden Javier y sus compañeros de Rungis.paris mercado 2.JPG

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